En fast og fin farse for å lage burgere, kaker eller boller. Farsen er helt vegansk, mild i smaken og enkel å lage. Perfekt både til hverdag og helg.

 

Farsen er ganske fast, og holder formen veldig fint, så du slipper å tenke på at bollene eller burgerne faller fra hverandre under steking.

Form farsen akkurat som du vil. Små boller, store boller, kaker eller burgere. Det er helt opp til deg 🙂 

Stek dem i ovnen hvis du har mange, eller vil ha dem ekstra sunne (lite olje), eller stek dem i panne for sprø og fin stekeskorpe. Du kan også fritere dem.

Tips

• Farsen er ganske mild, så ha gjerne i ditt favorittkrydder og/eller -urter for mer smak. 
• Farsen kan gjerne stå i kjøleskapet i flere dager til senere bruk.
• Hvis du setter de formede burgerne/kakene/bollene i kjøleskapet et par timer eller lenger, så blir de mye fastere.
• De stekte burgerne/kakene/bollene kan gjerne fryses. De kan også oppbevares i kjøleskapet opp til en uke.

Oppskrift (PDF )

Ingredienser

• 1 løk, vanlig størrelse (ca 160 g), grovkuttet
• ½ chili eller jalapeño (ca 5g), gjerne uten frø og membran, grovkuttet

• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 medium fedd hvitløk (ca 6g), grovkuttet

• 100g havregryn, kjørt noen sekunder i foodprosessor

• ca 350 g kikerter, kokt selv eller fra boks (2 bokser Go Green uten lake)
• 250 g rødbete (ca 2 stk medium), rå, skrelt, raspet 

• 5 kvaster fersk persille, grovkuttet eller ca 2 ts tørket persille
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper
• 1 ss vann

Fremgangsmåte

1. Stek løken og chili/jalapeño i litt olje på medium-lav varme i ca 4 min. De skal ikke få farge, men bli myk og litt blank. Ha så i spisskummen, paprikapulver og hvitløk og stek et par minutter til. Slå av platen og sett stekepannen til side.

2. Kjør havregryn i foodprossessor i noen sekunder til den er kuttet i mindre biter, men ikke så mye at det blir mel. Ha alle ingrediensene (også den stekte løken) sammen med havregrynene i foodprosessoren. Kjør det sammen til en grov farse. Stopp og skrap ned kantene og rør om med en slikkepott flere ganger så alt blandes godt. Farsen er ganske tørr og «treg» i begynnelsen, så  regn med 5-10 minutter før det blir en fin farse.

3. Form farsen til ønsket form, f.eks. små boller, større baller, kaker eller burgere.

   1 ss (15ml)  er bra til små boller.
   2 ss (30ml) er bra til medium boller.
   1/4 kopp (60 ml)  er bra til små kaker eller avlange former.
   1/3 kopp (80ml) er bra til medium kaker eller avlange former.
   1/2 kopp (125ml) er bra til burgere

4. Stek dem i ovn eller panne.
   I ovn: pensle eller spray dem med olje, strø på litt salt og pepper, og stek i midten av ovnen på 200ºC i  15-30 minutter (avhengig av størrelse). Snu dem gjerne etter litt tid for jevn farge på begge sider.
   I panne: Ha godt med olje i pannen og stek dem gyllen på begge/alle sider. Legg på kjøkkenpapir så ekstra olje renner av og strø over salt og pepper.